Italienischer Abend: Ein Genussmoment mit Rucolasalat und getrocknetem Pferdefleisch

Ihr Lieben,

manchmal braucht es gar nicht viel, um den Zauber Italiens direkt nach Hause zu holen – und genau das habe ich neulich getan. Ein gemütlicher italienischer Abend mit einem einfachen, aber unfassbar köstlichen Gericht: Rucolasalat mit getrocknetem Pferdefleisch (Cecina di Cavallo), Parmesan und hochwertigem Olivenöl.

Die perfekte Kombination
Dieses Gericht ist ein Klassiker der italienischen Küche und vereint alles, was ich an Italien so liebe: frische Zutaten, klare Aromen und eine Leichtigkeit, die einfach glücklich macht. Die Cecina di Cavallo – hauchdünn geschnittenes, getrocknetes Pferdefleisch – ist zart, leicht salzig und vollmundig im Geschmack. Kombiniert mit Pfeffer-Rucola, feinen Parmesanspänen und einem wirklich guten Olivenöl entsteht ein Geschmackserlebnis, das nicht viel Aufwand, aber umso mehr Wirkung hat.

Zubereitung – einfach und schnell
Das Beste an diesem Gericht: Es ist in wenigen Minuten zubereitet und trotzdem so raffiniert, dass es Eindruck macht.

• Eine großzügige Handvoll Rucola auf einem Teller anrichten.
• Die feinen Scheiben Cecina di Cavallo locker darauflegen.
• Mit Parmesan-Spänen bestreuen – hier ruhig großzügig sein, denn der würzige Käse ergänzt das getrocknete Fleisch perfekt.
• Zum Schluss mit hochwertigem Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit etwas schwarzem Pfeffer verfeinern.

Voilà – fertig ist ein Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt.

Ein Abend wie in Italien

Mit einem guten Glas Wein – vielleicht ein kräftiger Chianti oder ein frischer Weißwein wie ein Vermentino – wird der Abend perfekt. Dazu etwas Ciabatta oder Focaccia, und schon fühlt es sich an, als säße man in einer kleinen Trattoria irgendwo in der Toskana.

Warum ich dieses Gericht liebe
Es ist die Einfachheit, die begeistert. Jeder Bissen erzählt von sonnigen Tagen, italienischer Lebensfreude und der Liebe zu guten Zutaten. Man merkt einfach, dass es nicht immer die aufwendigen Gerichte sind, die einen kulinarischen Eindruck hinterlassen – manchmal reicht es, das Beste aus wenigen Zutaten herauszuholen.

*aufgeblickt: Wenn ihr Lust auf einen kleinen italienischen Moment habt, probiert diesen Salat unbedingt aus. Er ist ideal als Vorspeise, aber auch perfekt als leichtes Abendessen. Und vielleicht holt ihr euch dabei auch ein Stück Italien in euren Alltag.

Liebe Grüße und buon appetito,

Daniela🍷